Kuidas Michelini tärniga pärjatud peakokk hamburgerit teeb

New Yorgi kuumade kohtade, nagu The Breslin ja The Spotted Pig, taga olev Briti peakokk April Bloomfield on peagi burgeribissi üks säravamaid tähti. Koos kauaaegse partneri Ken Friedmaniga käivitas Bloomfield just Big Apple'i kõige enam räägitud uue veiseliha ühise: Päästeburger .

Avamise auks rääkis Bloomfield Meat Show's Nick Solares selle kohta, kuidas nimekaim menüüelement kokku tuleb. Tema varasemate saavutuste hulka kuuluvad The Spotted Pigi lühike ribihamburger (mis mõne arvates teenis talle Michelini tärni) ja legendaarne lambalihahamburger The Breslinis. Teisisõnu, see naine teab, millest ta räägib küpsetiste ja kuklitega.



Peakokk Bloomfieldi loomalikult uus looming algab lihast, mis on tapetud ja kuivas laagerdunud majas. Kui veiseliha on jahvatatud ja võtab tuttava vormi, on see soolatud ja plaksutatud puuküttega grillile täiendava maitse saamiseks. Keedetud küpsetis asub kodus valmistatud seesamiseemne kuklis, mis on harjatud vananenud veiseliha taliga, siis on viimane viimistlus: Taleggio juust ja karamelliseeritud sibul.

Enne video vaatamist laske salvrätik valmis olla. Tuleb vere drool.